Aan tafel!

Top 5 van de specialiteiten uit het Juragebergte

Het Juragebergte, een streek van natuur en heerlijke specialiteiten, heet je welkom voor een unieke culinaire ervaring. Hier ligt geluk op het bord vinden de lokale inwoners, die dan ook van lekker eten houden. Dit lijstje is een uitnodiging om bij ze aan tafel te schuiven, dus kijk je ogen uit en prikkel je tong.

Le Mont d'or et les saucisses de Morteau
Maud_HUMBERT__Bourgogne-Franche-Comte_Tourisme
1 Hét trio van de streek

Mont d'Or, Morteau worst, aardappels

Mont d'Or kaas wordt slechts een deel van het jaar geproduceerd. Het is dan ook een kaas waar men naar uit kijkt! Als de mont d'Or eenmaal in de schappen ligt, is er altijd wel een reden te vinden om samen te genieten van een maaltijd met deze zachte, smaakvolle kaas.

In combinatie met de smaak van Morteau worst en samen met warme aardappels, is er geen beter wintergerecht te bedenken!

Ontdek het recept

Quenelles-de-Nantua
Ain Tourisme
2 Een origineel gerecht

Quenelles met Nantua saus

Quenelles met Nantua saus is een bekend gerecht uit het zuiden van het Juragebergte, met lokale ingrediënten: snoek voor in de quenelles en rivierkreeftjes om de saus mee te maken.

Dit recept met een subtiele en smakelijke combinatie is gemakkelijk te maken en kan onbeperkt worden gegeten, samen met een lekkere wijn uit de Bugey.

Poularde de Bresse
3 Oma's recept

Hoender uit Bresse met vin jaune en morieljes

Het gevogelte uit Bresse leeft buiten, in een ongerepte natuur. Het onderscheidt zich door de kwaliteit van de pluimveehouderijen, en dat proef je: het vlees is stevig, sappig en mals.

Dit eeuwenoude recept met vin jaune, room, sjalotjes en morieljes wordt al generaties lang gemaakt. Het is nog steeds even lekker!

Ontdek het recept

La Morbiflette
CRT_Bourgogne-Franche-Comte
4 In de Jura bedacht

Morbiflette

Morbiflette, afgeleid van de typische Franse aardappelschotel tartiflette, wordt gemaakt met morbier, een lokale kaas, in plaats van met reblochon. Het populaire gerecht is te vinden in talloze traditionele restaurants.

Dit recept, bereid met wat spek of stukjes vleeswaren uit de Haut-Doubs om er een compleet lokale versie van te maken, is ideaal na een lange dag skiën!

Ontdek het recept

La galette comtoise
Sonia_CHATELAIN__Bourgogne-Franche-Comte_Tourisme
5 Sluit af met iets zoets

Galette comtoise

Omdat de inwoners van het Juragebergte hun maaltijd graag met iets zoets afsluiten vind je hier een typisch dessert uit het Juragebergte: de galette comtoise.

De galette comtoise is afgeleid van de driekoningentaart, maar dan zonder frangipane vulling. De taart wordt gemaakt met soezenbeslag, op smaak gebracht met oranjebloesem. Dit heerlijke en lichte dessert vraagt altijd om een tweede puntje!

Ontdek het recept

En résumé