Top 5 van de specialiteiten uit het Juragebergte
Het Juragebergte, een streek van natuur en heerlijke specialiteiten, heet je welkom voor een unieke culinaire ervaring. Hier ligt geluk op het bord vinden de lokale inwoners, die dan ook van lekker eten houden. Dit lijstje is een uitnodiging om bij ze aan tafel te schuiven, dus kijk je ogen uit en prikkel je tong.
Mont d'Or, Morteau worst, aardappels
Mont d'Or kaas wordt slechts een deel van het jaar geproduceerd. Het is dan ook een kaas waar men naar uit kijkt! Als de mont d'Or eenmaal in de schappen ligt, is er altijd wel een reden te vinden om samen te genieten van een maaltijd met deze zachte, smaakvolle kaas.
In combinatie met de smaak van Morteau worst en samen met warme aardappels, is er geen beter wintergerecht te bedenken!
Quenelles met Nantua saus
Quenelles met Nantua saus is een bekend gerecht uit het zuiden van het Juragebergte, met lokale ingrediënten: snoek voor in de quenelles en rivierkreeftjes om de saus mee te maken.
Dit recept met een subtiele en smakelijke combinatie is gemakkelijk te maken en kan onbeperkt worden gegeten, samen met een lekkere wijn uit de Bugey.
Hoender uit Bresse met vin jaune en morieljes
Het gevogelte uit Bresse leeft buiten, in een ongerepte natuur. Het onderscheidt zich door de kwaliteit van de pluimveehouderijen, en dat proef je: het vlees is stevig, sappig en mals.
Dit eeuwenoude recept met vin jaune, room, sjalotjes en morieljes wordt al generaties lang gemaakt. Het is nog steeds even lekker!
Morbiflette
Morbiflette, afgeleid van de typische Franse aardappelschotel "tartiflette", wordt gemaakt met Morbier, een lokale kaas, in plaats van met reblochon. Het populaire gerecht is te vinden in talloze traditionele restaurants.
Dit recept, bereid met wat spek of stukjes vleeswaren uit de Haut-Doubs om er een compleet lokale versie van te maken, is ideaal na een lange dag skiën!
Galette comtoise
Omdat de inwoners van het Juragebergte hun maaltijd graag met iets zoets afsluiten vind je hier een typisch dessert uit het Juragebergte: de galette comtoise.
De "galette comtoise" is afgeleid van de driekoningentaart, maar dan zonder amandelvulling. De taart wordt gemaakt met soezenbeslag, op smaak gebracht met oranjebloesem. Dit heerlijke en lichte dessert vraagt altijd om een tweede puntje!
