Ijssoufflé met absint is een fris en licht dessert, met een combinatie van zoet en bitter. Hoewel absint tijdens de 20e eeuw verboden was, werd deze soufflé gemaakt voor een maaltijd waar François Mitterrand bij was. Daarom is het dessert ook bekend onder de naam: Soufflé Mitterrand.

Omdat er wat alcohol in dit dessert zit, is het niet geschikt voor kinderen. Om iedereen tevreden te houden, bieden we ook een aantal alcoholvrije gebakjes uit het Juragebergte.

Soufflé glacé à la fée verte
Wat je nodig hebt

Ingrediënten

  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 25 cl volle, verse, vloeibare room
  • 10 cl absint
  • 1 zakje vanillesuiker
Maak er wat moois van

Bereiding

Ideaal met een glaasje absint erbij 😉

Lokaal kopen

Vind de "Groene Fee" die bij je past:

Over absint gesproken

De kracht van dit drankje

De "Groene Fee" heeft veel betekenissen en heeft sinds de komst van het drankje eind 18e eeuw tot ieders verbeelding gesproken.

Je kent het drankje waarschijnlijk van de benaming "het gekmakende drankje". Maar absint heeft eigenlijk een bijnaam die bijzonder goed past bij het geheimzinnige karakter en de complexe, verfijnde aroma's ervan: "Groene Fee".

Deze naam doet denken aan verschillende thema's als tovenarij, hekserij, vrouwelijkheid, gevaar, verleiding... Zo zie je maar hoeveel invloed absint heeft gehad op het leven van vele mensen die in de ban zijn geraakt van dit drankje. "In de ban raken"...dat is misschien wel wat er met de metafoor Groene Fee bedoeld wordt.

En ben jij al wel eens in de ban geraakt van dit drankje?

Lees meer over absint

In een andere vorm

Geniet van een verfrissende cocktail met absint!

Ongelofelijk, die Groene Fee! Het drankje is niet alleen te gebruiken voor een dessert of gerecht, maar ook in een cocktail. 

Probeer het zelf en maak indruk op je vrienden met dit lokale ingrediënt.

Shake it, shake it!

Proef ook

Andere desserts uit de streek

Wat dacht je van een vleugje traditie uit de streek om je maaltijd mee af te sluiten?

Hier vind je een aantal andere desserts en gebakjes die je thuis zelf kunt maken:

En résumé