Fruitière des Pâturages

Hier verwerken de kaasmakers van de coöperatie Pâturages de Nozeroy dagelijks met passie en professionaliteit de melk van 23 lokale boerderijen. Hun melkkoeien - zo'n duizend in totaal - produceren meer dan 6 miljoen liter melk per jaar. Hiermee kan de zuivelfabriek 650 ton smakelijke Comtékaas maken, oftewel zo'n vijftig wielen kaas per dag! Met respect voor het welzijn van de dieren grazen de kuddes in de zomermaanden in de omliggende weiden, op hoogtes tussen 700 en 1.000 meter. Op deze weiden groeien tientallen verschillende plantensoorten, wat de unieke smaak en rijke flora van de Comté verklaart die de fruitière produceert.

De winkel van de coöperatie is een uitstekende manier om de Jura te laten zien, met een ruime keuze aan regionale producten. Je vindt er natuurlijk de Comté van de coöperatie in verschillende rijpingsgraden (mild, fruitig of gerijpt), maar ook andere lokale kazen zoals Morbier, Mont-d'Or of Petit Mournier...

De winkel biedt ook een selectie vleeswaren en lokale dranken voor bij de kazen. Een extra bonus is het panoramische uitzicht op de productieruimte vanuit de winkel, zodat bezoekers de expertise van de kaasmakers kunnen bewonderen.