De Comté is het embleem van het Juragebergte en een van de schatten van onze streek. Hij wordt gemaakt in de fruitières. Weet je trouwens waar de term "fruitière" vandaan komt?

Een fruitière symboliseert de vrucht van het werk van de boeren die hun melkproductie bundelen, het werk van de kaasmaker die de melk in kaas verandert, en dat van de rijper in zijn kelders die geduldig elk wiel bewerkt om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen.

Er is ongeveer 450 liter melk nodig om een wiel kaas van ongeveer 40 kilo te maken.

Benoît Cantin leidt je graag rond in zijn kaasmakerij, waar comtés (ongeveer 37 per dag!), boter en room worden gemaakt. Deze producten zijn te koop in de winkel.

Openingstijden winkel:
Maandag: 15.00-18.30
Dinsdag t/m zaterdag: 9.30-12.00 / 15.00-18.30

Rondleidingen door de kaasmakerij zijn mogelijk op woensdag en vrijdag om 9.00 uur in juli en augustus. Meld je aan bij het toeristenbureau op 03 81 84 27 98.
Buiten het seizoen zijn er rondleidingen in juni en september op woensdag om 9.00 uur.