Het vieren van het terroir van Bourgondië-Franche-Comté. Bistrot Chic in het Conservatoire. Loiseau du Temps", een echte link tussen Bourgondië en Franche-Comté, waarvan de naam doet denken aan de knowhow van de horlogerie van Besançon (bekend als de Cité du Temps), bevindt zich op de begane grond van het prachtige monumentale gebouw dat bekend staat als "Le Conservatoire". Dit gebouw aan de Place de la Révolution, aan de oevers van de rivier de Doubs, was achtereenvolgens een voormalige graanschuur, een horlogeschool en uiteindelijk het regionale conservatorium.
Loiseau du Temps" viert elke dag het terroir van de Franche-Comté, op een toegankelijke manier (lunchmenu vanaf 28 euro). Het team komt voor 100% uit Biskaje, onder leiding van chef-kok Léo Pujol en manager Jérôme Hanriot.
Loiseau du Temps Place de la Révolution25000 BESANCON
