Een ondergrondse kathedraal
Ontdek het Fort Saint-Antoine: geschiedenis en kaas
Ontdek dit militaire gebouw dat een fantastische herbestemming kreeg. De uitdaging was behoorlijk groot... Maar Marcel Petite, die het fort 50 jaar geleden kocht, zag direct de enorme potentie van het bouwwerk. En wat dacht je ervan om na het bezoek absint te gaan proeven in een lokale distilleerderij? Zin in wat zuivere buitenlucht? Dan bieden het Lac de Saint-Point en het skioord Métabief wat je zoekt!
Populair, verlaten, herbestemd
De talloze levens van het Fort Saint-Antoine
Het Fort Saint-Antoine, in hartje Juragebergte tussen Métabief en het Lac de Saint-Point, heeft heel wat ingrijpende veranderingen meegemaakt.
In eerste instantie werd dit stenen gevaarte gebouwd om de Frans-Zwitserse grens te beschermen, na de nederlaag van het Franse leger in 1870. Het fort werd binnen 3 jaar gebouwd (1879-1882) volgens het systeem Séré de Rivières (ter vervanging van de typische bastions, bedacht door Vauban).
Helaas werd het fort, net als vele andere Franse forten, tussen de twee wereldoorlogen niet meer gebruikt en verwaarloosd.
Het fort zou compleet zijn vervallen als Marcel Petite niet met een herbestemmingsplan was gekomen. Tegenwoordig biedt het gebouw al 50 jaar plaats aan immense rijpkelders voor kaas, met unieke technische kenmerken voor het rijpen van comté kaas!
Wist je dat?
Een bijzonder snelle bouw
Het Fort Saint-Antoine werd binnen 3 jaar tijd uit de grond gestampt! Hiervoor waren bijzondere middelen nodig. Er werden niet minder dan 600 metselaren, 600 steenhouwers en 3200 soldaten ingezet om dit fort te bouwen, met als doel de Frans-Zwitserse grens te bewaken.
Unieke comté kaas
De rijpkelder van Marcel Petite
Voor een unieke comté kaas zijn unieke omstandigheden nodig. Temperatuur, vochtigheidsgraad, licht...
En dat is precies wat het Fort Saint-Antoine met zijn dikke muren, 1100 m hoogte en ondergrondse gangen biedt voor het rijpen van deze bekende kaas. Sinds dat het fort werd omgebouwd tot rijpkelder door Marcel Petite, hebben er al meer dan een miljoen comté kazen kunnen genieten van deze omgeving.
Activiteiten en uitstapjes in de omgeving
Zin in verkwikking
Lac de Saint-Point
Aan de voet van het Fort Saint-Antoine ligt het Lac de Saint-Point. Dit meer is erg populair in de streek en biedt dan ook een heerlijke plek voor wat verkwikking.
Lac de Saint-Point
Zin om te proeven
Absint
Naast de comté kaas vind je in de streek ook wijnen en andere dranken die de moeite waard zijn. Een van deze specialiteiten is absint! De unieke smaak en bekendheid maken het een drankje dat je écht moet proeven (met mate) tijdens je bezoekje aan de omgeving!
Absint
Zin in sneeuw
Métabief
Aan de ene kant van het fort ligt het Lac de Saint-Point, en aan de andere kant het skioord Métabief. Naar gelang de tijd van het jaar, is er altijd wel wat te doen... 's Winters kun je er skiën, schaatsen of sneeuwschoenwandelen... en waarom niet een sledehondentocht maken?
Skioord Métabief
