Grobon Gabin - Domaine En Très Vent

Afkomstig uit Saint Martin du Mont, een klein authentiek dorpje dat typisch is voor de streek Revermont, ooit omringd door wijngaarden en de geboorteplaats van de "Cerdon"-wijn, is het niet meer dan normaal dat ik mijn domein daar heb gevestigd.

Deze verterende passie die ik heb voor het werk van de wijnstok en de uitwerking van deze unieke wijn is ook het resultaat van de uitdaging die ik mezelf heb gesteld: de San-Martinois wijngaard, die aan het begin van de 19e eeuw door phylloxera werd gedecimeerd (100 hectare wijnstokken vóór de invasie van phylloxera, 20 hectare tot op heden), opnieuw in gebruik nemen en onderhouden.

Als wijnbouwer en eigenaar-oogster cultiveer ik in mijn eentje 2,5 hectare wijngaarden, verspreid over de groene heuvels van San Martin: Confranchette, Sous Coulis .... en Gravelles.

Na in de eerste jaren van het bestaan van het domein te zijn vertroeteld, zijn de oude wijnstokken versterkt door de toevoeging van nieuwe. Mijn domein bestaat nu uit oude wijnstokken (wijnstokken op stokken) en jonge wijnstokken (wijnstokken op draden), samengesteld uit Gamay en Poulsard druiven.

Het doel van mijn wijngaard is niet om een hoge opbrengst te produceren, maar om een kwaliteitswijn te produceren, met behulp van eenvoudige landbouwpraktijken. Uit respect voor de natuur en voor het behoud van de biodiversiteit bewerk ik mijn wijngaarden op een doordachte manier: snoeien van de wijnstokken en oogsten van de druiven met de hand, begrazing, aangepaste biologische input... en zo een gezond en kwalitatief hoogstaand product verkrijgen.