Domaine Monin

Charles Varin-Bernier, Vigneron-Récoltant, Meester-kaasmaker, Artisan Affineur, gepassioneerd door goede producten, nam in 2015 de leiding over het Domaine's Adventure om de kwaliteit van deze wijnen te vergroten. Hij bestendigt deze knowhow door middel van de verschillende Cuvées en druivenrassen op meer dan 17 ha, waarvan 2 ha op de Cru Manicle, bekend om zijn dominante ligging, op het zuiden, onder een kalkstenen klif en de voormalige wijngaard van Brillat-Savarin, de illustere gastronoom uit de 19e eeuw. We maken een Cuvée de Manicle Rouge (100% Pinot Noir) en een Cuvée de Manicle Blanc (100% Chardonnay), twee unieke cuvées met een uitzonderlijke nectar. Sinds meer dan 4 jaar gebruiken we de teeltmethoden van BIO-Contrôle om de wijnstokken, de flora en de fauna eraan te laten wennen, evenals ons team op het veld voor de nauwgezette praktijken. In 2023 zullen we biologisch gecertificeerd zijn. Met het oog op de opwarming van de aarde bereiden we ons ook voor door druivensoorten uit het zuiden te introduceren, zoals Roussanne, Mourvèdre en Syrah. Als onderdeel van ons natuurlijke rijpingsproces gebruiken we ook kruiken van zandsteen voor de Mondeuse de Rosé, waardoor de authenticiteit, de aroma's en het fruit van de druiven bewaard blijven.
We verwelkomen je graag in onze degustatiekelder om je al onze cuvées te laten ontdekken. Gratis proeverij, groepen op afspraak.