Caveau Sandrine BIGOT

Ik nam het over van mijn vader Michel in 2003, het jaar dat ik 23 werd.

De boerderij van 5 hectare ligt in het kleine gehucht Cornelle in de gemeente Boyeux st Jérôme.
Onze appellation verkreeg de AOC in 2009.
De specificiteit en originaliteit van onze wijnen zijn te danken aan onze verschillende vinificatiemethoden, maar ook aan de klei-kalksteenbodem van onze op het zuidzuidwesten gelegen hellingen.
De wijnstokken op het domein zijn uitsluitend beplant met Gamay (zwarte druif met wit sap) en Chardonnay.
Als wijnmaker zorg ik voor al het werk van de wijnstok tot het glas.