Pisciculture du Moulin de Pierre

De viskwekerij Moulin de Pierre, verscholen in het bos van Monnet-la-Ville, is de perfecte plek voor een verfrissende pauze.

In de zomer kun je er een hengeltje uitgooien en je vangst mee naar huis nemen, na een rondleiding door de vijvers van Gaec Ducloux: de werking van de kwekerij is fascinerend, van de bevruchting tot de vissen die volwassen worden.

De vissen? Regenboogforel of roze forel, allemaal ter plekke geboren en opgegroeid in zoet water, maar ook bruine forel en beekforel. De vis is in zijn geheel verkrijgbaar (vers of gerookt) of als kant-en-klare filets. Het is een echte traktatie en je kunt er een niet te missen Jura-recept mee uitproberen, door ze te bereiden met room en Vin Jaune...