Les Compagnons du Boitchu du Pays de Montbéliard

In 1977 werd op initiatief van de Maîtres Charcutiers du Pays de Montbéliard de Confrérie des Compagnons du Boitchu opgericht. In het plaatselijke dialect werd de Boitchu gebruikt om het mes aan te duiden dat werd gebruikt om vlees te hakken. Tegenwoordig promoten de Compagnons du Boitchu (vrijwillige en toegewijde meesters-houtsnijders) de Boitchu tijdens plaatselijke feesten en gastronomische broederschappen van de Grand Est. De echte Boitchu-worst, een authentiek streekproduct dat op traditionele wijze wordt bereid, is onderworpen aan strenge kwaliteitsnormen die worden gewaarborgd door het aanbrengen van een zegel met de vermelding "Les Compagnons du Boitchu".

Deze eerbiedwaardige broederschap wordt voorgezeten door de Grootmeester en zijn comité en houdt regelmatig kapittels en introduceert grote proevers.

Echte Montbéliard worst Les Compagnons du Boitchu te koop bij :
- Franche-Comté Salaisons in Montbéliard
- Christian Guinchard in Saint-Hippolyte
- Rôtisserie du Coinot in Montbéliard
- Christian Rueff in Vieux-Charmont
- Auberge La Petite Charrue in Vauthiermont