Le Chalet du Comté
Hier maken en rijpen de kaasmakers van de kaasmakerij Jura Terroir dagelijks talloze wielen Comté-kaas.
De kwaliteit van de melk die dagelijks bij de omliggende boerderijen wordt opgehaald, wordt bijzonder nauwkeurig gecontroleerd en hier volgens de regels van de kunst en nauwkeurige specificaties verwerkt om een kaas van topkwaliteit te verkrijgen. De coöperatie kreeg de zilveren medaille op het Concours Général Agricole de Paris 2019 voor haar Comté. Zij biedt vier soorten aan: mild, fruitig, "meer dan 18 maanden rijping" en een gecertificeerde biologische Comté. Alle smaken zitten in de natuur!
De winkel van de kaasmakerij bevindt zich op enkele meters van de productielocatie, in een onlangs gerenoveerd houten chalet... Naast de onvermijdelijke Comté-kaas (een must-taste!), kunt u er verschillende Frans-Comtese kaasspecialiteiten vinden: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (in de herfst en winter), raclette, geperste tomme...
Andere "lokale" producten, afkomstig van lokale ambachtelijke bedrijven, maken de uitstalling compleet: allerlei zuivelproducten en delicatessen (Ah! de lokale vleeswaren!), maar ook Jurawijnen, traditionele limonades, vruchtensappen, honing, jam... Duizend en één redenen om verliefd te worden - de fijnproevers zijn gewaarschuwd!
