Le Chalet du Comté

Hier maken en rijpen de kaasmakers van de zuivelfabriek Jura Terroir dagelijks vele wielen Comté kaas.

De melk die elke dag wordt opgehaald bij boerderijen in de omgeving wordt hier verwerkt volgens de regels van het vak en nauwkeurige specificaties, om een kaas van topkwaliteit te produceren. De coöperatie won een zilveren medaille voor haar Comté op het Concours Général Agricole de Paris 2019. Ze biedt vier variëteiten: mild, fruitig, "meer dan 18 maanden rijping" en een gecertificeerde biologische Comté. Alle smaken zitten in de natuur!

De winkel van de kaasmakerij bevindt zich op een paar meter van de productielocatie, in een onlangs gerenoveerd houten chalet... Naast de onvermijdelijke Comté vind je er een reeks kaasspecialiteiten uit de Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (in de herfst en winter), raclette, geperste tomme...

Andere 'terroir'-producten, afkomstig van ambachtelijke bedrijven uit de streek, maken het aanbod compleet: allerlei zuivelproducten en vleeswaren, maar ook Jurawijnen, traditionele limonades, vruchtensappen, honing, jam... Duizend-en-een redenen om te genieten - fijnproevers opgelet!