La Bistraille

DE BROUWERIJ :

Op dit moment brouwen we in tanks van 3 hectoliter die vlak achter de bar staan! Veel korter dan dat kan niet! Wij besteden veel zorg aan het maken van onze bieren, zodat u ervan kunt genieten. We hebben een gamma van zeven bieren die we in de loop van de tijd zullen ontwikkelen met efemere bieren. Wij bieden wit, blond, rood, bruin, turfachtig of tripel, iedereen zal er een naar zijn smaak vinden!

L'AIL NOIR :

Je kunt nooit te veel knoflook hebben! Het is een heerlijke specerij, maar ook een uitstekend geneesmiddel. Het staat bekend als het "kruid met negen deugden". Maar hoe zit het met zwarte knoflook?

Ontdekt in Japan in de jaren 2000, werd het pas in de jaren 2010 bekend in het Westen. De bijzondere smaak is lichter verteerbaar en doet denken aan balsamicoazijn en umami (de vijfde smaak die voorkomt in gerookt vlees, paddestoelen, rijpe tomaten, kazen, sojasaus, enz.) De scherpe smaak van verse knoflook wordt vervangen door een zoete en lichtzure smaak. Zwarte knoflook wordt verkregen door verse knoflook gedurende verscheidene weken in een vochtige atmosfeer te verwarmen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gezien, is het niet een gistingsproces dat de knoflook verandert, maar een kookproces waarbij de Maillard-reactie plaatsvindt.

Het is een lang en 100% natuurlijk proces. Je moet geduld hebben, want de geur die van het koken komt is verleidelijk! Zwarte knoflook valt op door zijn originaliteit, maar het is ook een concentraat van deugden dat vaak in het dagelijkse leven kan worden geïntegreerd omdat het bij bijna alles past! Het is inderdaad een krachtige antioxidant, verlaagt het cholesterolgehalte, bevordert de bloedsomloop, stimuleert de immuniteit, ontgift de lever... Het behandelt kleine kwaaltjes maar voorkomt ook beroertes, de ziekte van Alzheimer, hart- en vaatziekten.

Zwarte knoflook kan worden gekookt zoals verse knoflook: hij kan worden toegevoegd aan salades, dressings, vis, vlees, groenten, eieren, zetmeel, sauzen... en zelfs in gebak, chocolade of op zichzelf om van al zijn smaak te genieten!

DE BAR :

U kunt onze bieren uiteraard van het vat of in flessen drinken, evenals wijn, lokale sterke dranken en frisdranken.

Als u een beetje honger heeft, serveren wij aperitiefhapjes gemaakt van lokale producten (kaas, vleeswaren, groenten,...).

We wilden een open plek creëren waar iedereen zich op zijn gemak voelt en met elkaar kan kletsen onder het genot van een biertje of een spelletje (tafelvoetbal, biljart, kaarten, dobbelstenen, enz.).

Van tijd tot tijd organiseren wij concerten van verschillende stijlen.

Tot ziens!