Fruitière de la Baroche

Aan de poort van Arsure-Arsurette en aan de rand van het Haute-Joux massief, ziet de kaasmakerij Baroche Comté er trots uit.

Deze kaasmakerij is in 2005 ontstaan uit de fusie van drie kaascoöperaties en heeft een prijs gewonnen op het Salon de l'Agriculture voor zijn fruitige Comtékaas.

In het hart van de Comté BOB zone, met meer dan 6 miljoen liter verwerkte melk per jaar, produceert de fruitière zijn smakelijke Comté kaas in verschillende rijpingsstadia: 6 tot 8 maanden voor de 'milde', 14 maanden voor de 'fruitige', 18 maanden voor de 'oude' en tot meer dan 30 maanden voor de 'extra oude' Comté, verkrijgbaar tijdens de feestdagen.

In totaal zijn 29 leden betrokken bij het reilen en zeilen van de zuivelfabriek, naast de werknemers. Deze combinatie van talenten zorgt ervoor dat er dagelijks zo'n dertig wielen kaas worden geproduceerd op de locatie.

Met een panoramisch uitzicht op de kaasmakerij verkoopt de zuivelwinkel naast de ter plekke gemaakte Comté en fromage blanc-kaas een breed assortiment producten uit de Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, tommes, room, vleeswaren, honing, dranken en bonbons, exclusief gemaakt door lokale ambachtelijke bedrijven...

Rondleiding op afspraak.

Leegmaken van de kampeerwagen tijdens de openingsuren van de winkel: €2.