De zuivelfabriek ligt op de hoogten van Balanod, een klein dorpje in de zuidelijke Jura, en verzamelt en verwerkt dagelijks melk van een vijftiental producenten.

De melk van de producenten - iets meer dan 5 miljoen liter melk per jaar - wordt uitsluitend opgehaald bij boerderijen op minder dan 25 km van de kaasmakerij en wordt verwerkt tot Comté-, Morbier-, Raclette- en Tomme-kazen die ter plekke rijpen, maar ook tot room en fromage frais.

Elk jaar verlaten meer dan 12.000 wielen Comté en ongeveer 6.000 wielen Morbier, Raclette en Tomme de werkplaats.

> Producten te koop in de winkel:
Comté
Morbier
Tomme
Raclette
Fromage blanc portie of fromage blanc om te delen
Fromage frais
Boter
Yoghurt

> Streekproducten: wijn, honing, bricelets met Comté kaas...

> Via een automaat vind je 24 uur per dag producten uit de kaasmakerij. Comté, Morbier, raclette en tomme kazen gemaakt en gerijpt in de kaasmakerij.

Vanuit de winkel kun je via een glazen ruimte de rijpingskelder ontdekken.
Je kunt ook op video zien hoe de kaas wordt gemaakt.