Fromagerie Janin

La Maison Janin en kaas is al meer dan zestig jaar een familiezaak: de winkel in Champagne werd in 1960 opgericht door Robert Janin en biedt een ruime keuze aan kaasspecialiteiten gemaakt van koe-, geiten- of schapenmelk. In de zuiverste familietraditie werd de winkel eerst overgenomen door zoon Michel en daarna (in 2008) door kleinzoon Marc. In 2015 kreeg Marc de titel "Meilleur ouvrier de France crémier - affineur" - de enige in de hele regio - en wordt hij in het familiebedrijf vergezeld door zijn broer Mathieu.

Met passie en nauwgezetheid selecteren de twee kaasmakers kwaliteitsproducten van kleine producenten verspreid over heel Frankrijk. Veel van deze gastronomische schatten worden vervolgens gerijpt in de rijpingskelder van de kaasmakerij, waardoor ze het Janin-keurmerk krijgen.

Op persoonlijk advies van Marc en Mathieu kan een breed scala aan kazen, zowel uit de Jura als daarbuiten, worden ontdekt: Comté, Morbier, Cancoillotte, Bleu de Gex, Mont d'Or en Raclette zijn allemaal goed vertegenwoordigd, net als verschillende bergtommes (uit de Jura, Savoie of de Pyreneeën), geitenkazen en Roquefort...

De kaasmakerij maakt ook petits suisses en de beroemde "Fontainebleau", een sappige, romige emulsie van fromage blanc. Via een selectie producten van lokale producenten (Jurawijnen, koekjes, conserven en jam, enz.) kunnen klanten andere specialiteiten uit de omgeving ontdekken.

Kaasplateaus en geschenkdozen kunnen ook in de winkel worden samengesteld, terwijl klanten die verder weg wonen hun aankopen online kunnen doen.