Brasserie Plume Jurassienne

Mathieu was oprichter en coördinator van de BièreTour van 2018 tot 2021. Hij was ook coördinator van de AlterTour van 2009 tot 2021. Dertien jaar van uitzonderlijke ontmoetingen met bakkers, tuinders, brouwers... Mensen en groepen die de boerenlandbouw en de biologische landbouw opnieuw uitvinden. Na jaren van nadenken en thuis brouwen in zijn keuken, besloot hij de sprong te wagen en een microbrouwerij op te richten in Cramans in de Jura. Brasserie Plume Jurassienne probeert zijn impact te beperken door biologische bieren te brouwen en zijn water- en energieverbruik tot een minimum te beperken. De bieren worden verdeeld binnen een straal van 30 km rond de brouwerij. De bieren van Brasserie Plume Jurassienne zijn licht in alcohol, maar niet in smaak!