Les cuvées insolentes

Karin Schneider BPREA Wijnbouw Œnologie Beaune.
De wijnen: natuurlijke methode, lokale productie, vertrouwelijke volumes, duurzame aanpak, gratis levering Divonne-les-Bains en omgeving.
Traditionele wijnbereiding: streng geselecteerd op terroir, de druiven worden biologisch geteeld. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en zorgvuldig ontsteeld, voordat ze worden gefermenteerd met uitsluitend inheemse gisten.
De druiven worden geperst in een ouderwetse pers, met vrienden, zonder haast, om het beste sap te krijgen. De wijn rijpt in amfora, dame-jeanne of roestvrijstalen vaten. Er wordt niet gefinetuned of gefilterd om de rijkdom van de wijn te behouden. Elke fles wordt met de hand gevuld, gekurkt, in de was gezet en geëtiketteerd.