La Volat

Natuurlijke wijnen uit de Jura en elders
La Volat, de natuurlijke wijn bij uitstek uit de Jura

Online wijnwinkel gespecialiseerd in natuurlijke wijnen uit de Jura. Ontdek een selectie van de meest natuurlijke wijnmakers.

En wat zijn vluchtige zuren?
Het is overal, in de monden van wijnproevers over de hele wereld. We hebben het vaak over vluchtige zuren als een mogelijk of ogenschijnlijk defect in wijn. Als het zich in de wijn mengt, brengt het vaak evenwicht en diepte. Daar ben ik heilig van overtuigd!

De manier waarop ik proef en flessen kies, hangt vaak samen met deze component. Ik vind zuiverheid en verticaliteit. Het is dus logisch dat vluchtig een integraal onderdeel is van mijn project. Het past perfect bij de canons die ik vandaag met jullie wil delen.

*natuurlijke wijn
Een selectie van wijnen gegarandeerd 100% natuurlijk

*JURA WIJN
In het hart van de wijngaarden van de Jura, een selectie van de beste lokale producenten.

*wijnen van elders
Al 15 jaar doorkruis ik Frankrijk en breng ik je de beste ontdekkingen van andere Franse wijngaarden.

*proeven*
Ik garandeer je een eersteklas proeverij en plezier in de mond.



Ieder zijn eigen

Het is altijd moeilijk om over jezelf te praten. Maar ik denk dat het belangrijk voor je is om te weten over de reis die heeft geleid tot dit nieuwe professionele project.

Van jongs af aan hebben mijn ouders me tijdens talloze reizen het verlangen doorgegeven om de rijkdommen van ons mooie land te ontdekken. Als echte levensgenieters gaven ze me ook de smaak van het goede leven mee via de gastronomie. Dit heeft ongetwijfeld mijn toekomstige carrièrepad beïnvloed.

Na een opleiding tot hotelier in mijn geboorteland Var, combineer ik hier mijn passie voor wijn met mijn beroep. Enkele jaren later kon ik dankzij deze functie als sommelier verhuizen naar de Jura en Nadine en Jean Paul Jeunet vergezellen in hun heerlijke zaak.

In die jaren heb ik door de verschillende ontmoetingen met vakmensen en wijnboeren een speciale band met wijnstokken en wijn kunnen ontwikkelen. Ze zijn essentieel voor me geweest. Het doorgeven van de emoties, filosofieën en verhalen van elke persoon is een noodzaak geworden. Het is zeker dankzij hen dat ik werd uitgeroepen tot "Sommelier van het jaar 2013" door Gault&Millau.

Door mijn werk heb ik mijn ontdekkingen en grote emoties van alle wijngaarden, zowel Franse als buitenlandse, met klanten kunnen delen.
Maar mijn favoriete moment was mijn ontmoeting met de wijngaarden van de Jura en hun neiging om biologisch geteelde wijnen te promoten, vooral natuurlijke wijnen. Ik ontdekte een ruwe diamant onder de Franse wijngaarden, met uitzonderlijke terroirs en een grote verscheidenheid aan producten.

Daarom heb ik vandaag besloten om deze e-commercesite te maken, waar ik mijn ontmoetingen en mijn ervaringen wil delen met een breder publiek. U vindt er een ruime keuze aan wijnen uit de Jura, maar ook uit andere regio's, allemaal biologisch geteeld. Deze mannen en vrouwen, jong en oud, niet altijd even bekend bij het grote publiek, hebben één ding gemeen: ze stellen hun passie in dienst van uitzonderlijke flessen.

PROEFWORKSHOPS - Nieuw voor 2025 !!!
Op zoek naar een leuke activiteit met collega's of familie? Een origineel vrijgezellenfeest? Een verjaardagscadeau? De feestdagen naderen en je weet niet wat je moet geven?
Mijn workshops wijnproeven laten je kennismaken met de wereld van natuurlijke wijn. Of je nu een beginner bent of een expert, geen probleem - ik pas me aan! Je krijgt de kans om door mij geselecteerde wijnen te ontdekken en te proeven.
- Natuurlijke wijn ontdekken - €35
- Oxiderende wijn, een UFO - €55
- Jura, de klomp van de Franse wijnwereld - €45
De workshops duren 2 uur. Ze vinden plaats in Arbois. Voor proeverijen geldt een minimum van 4 personen en een maximum van 12.
Schema 2025 komt nog, plaatsen beperkt.