Sur un air de pizza

Voorbeeld van een winters gerecht:
La Veg'hiver: Crème de Bresse (BOB), Mozzarella, champignons, huisgemaakte AB butternutcrème, AB Julienne wortelen ontglazuurd met frambozenazijn - Na het koken: Kastanjes en Veenbessen.

La Popote (niet beschikbaar op woensdagmiddag): Bresse room (BOB), Mozzarella, peterselie oesterzwammen AB (Champignons de la cascade), Pancetta (Gaec sur la Tour), Ei - Na het koken: Clayton de cuba AB (Ferme Petits Pois carottes).