Restaurant Château de La Dame Blanche

Een heerlijk moment midden op een glazen dak... Het restaurant van Château de la Dame Blanche is gevestigd in een groot glazen dak in Victoriaanse stijl dat een panoramisch uitzicht over het park biedt. In deze aangename omgeving wordt het menu van Antony Serra gepresenteerd. Het is een kort, origineel menu, waar de culinaire voorstellen doorspekt zijn met regionale smaken. Zo wordt de op de Doubs geïnspireerde snoekbaars met pommes boulangères en Morteau geserveerd met een sabayon van gele wijn. Het lezen van het menu is al een plezier. Voorgerechten, vis, vlees, kazen en desserts, elke stap wekt de eetlust op. Een uitnodiging om te gaan zitten en te eten.
Delicaat, inventief en heerlijk. De creativiteit en nieuwsgierigheid van de chef staan altijd op scherp. Hij is voortdurend op zoek naar nieuwe smaakcombinaties. Ze geven smaak en kleur aan zijn zeer 'natuurlijke' gerechten, waarvan de smaken veranderen met de seizoenen. Antony Serra werkt graag met kleine lokale producenten en focust op de kwaliteit van de producten om ervoor te zorgen dat zijn gerechten eenvoudig, lekker en verantwoord zijn.