Philippe Bouvard

Hier is koken een levenskunst...

Na gewerkt te hebben in een aantal hotels en paleizen van Parijs tot Cannes, en geleerd te hebben van verschillende grote chef-koks, nam chef-kok Philippe Bouvard het familiecafé-restaurant over om u een smakelijke, delicate en verfijnde keuken aan te bieden op het kruispunt van Bresse en Jura. P. Bouvard is een uitstekende saucier en patissier en blinkt ook uit in koken
het bereiden van gevogelte en vis. Het huis gebruikt lokale producten (Bressekippen, forel, enz.) en seizoensproducten.

Een historisch, gastronomisch en gastvrij adres in het hart van Balanod.

Specialiteiten: Comté soufflé met morilles, halfgare forel in een rokerij, Bresse kapoen in twee gangen, Noorse omelet (een recept geërfd van zijn grootmoeder, "la Manette"), huisgemaakt ijs en sorbets, zwezerik gekookt in Savagnin wijn, grote zeebrasem geroosterd met citroentijm en knoflookteentjes...

Een warm, gastronomisch adres waar je je meteen thuis zult voelen.

Geselecteerd door de Michelingids 2021 en opgenomen in de "Assiette Michelin".