Le Coin d'en Haut

Dit driehonderd jaar oude huis, op slechts een paar minuten van de 4 meren en de watervallen van Hérisson, is het decor voor de kwaliteitskeuken van het restaurant. De chef werkt met lokale, seizoensgebonden producten en voegt daar zijn persoonlijke touch aan toe met koken op lage temperatuur om de voedingswaarde van het voedsel te behouden, en vaak originele combinaties, zoals zijn kenmerkende dessert: een parfait glacé met Vin Jaune en porcini espuma.