Hoogtepunt van de rondleiding? De kaasproeverij natuurlijk! Het is duidelijk dat we hier in een echte kazenstreek zijn. Comté, morbier, bleu de Gex, cancoillotte...Liefhebbers opgelet: hier wordt je tong geprikkeld!
Top-uitstapjes!
Een zomers weekendje in de Haut-Doubs
Welkom in de Haut-Doubs: land van de comté kaas, absint en adembenemende landschappen. Tijdens dit weekendje weg krijg je een "best of" van dit prachtige stukje Juragebergte. Wat je te wachten staat: te voet, met de kano of de mountainbike de unieke natuur in duiken. De geheimen voor het maken van comté kaas of absint ontdekken. En vooral de locals ontmoeten met passie voor hun streek, die ze graag met je delen. We laten het je zien...
Dag 1 - ochtend
Chapelle-des-Bois: kaas en meren
We beginnen om 8.00 uur met een bezoekje aan de biologische kaasmakerij van Fabrice, in Chapelle-des-Bois. De koemelk is vers van de avond ervoor. Omdat de melk binnen 24 uur moet worden verwerkt, is er geen tijd te verliezen!
Bij deze typische kaasmakerij van het Juragebergte wordt er elke ochtend op traditionele wijze comté kaas gemaakt. Daarnaast vind je er ook een aantal andere bekende kazen uit ons berggebied, zoals morbier en mont d'Or kaas.
Fabrice heeft hart voor de zaak! Hij beheerst zijn vak en vertelt er dan ook enthousiast over. We zijn onder de indruk van zijn verhaal en kennis. De eeuwenoude ambacht die we uit zijn handen zien komen is ontzettend waardevol.
Een echte kazenstreek!
Picknicken en wandelen bij het Lac des Mortes
Op naar het Lac des Mortes voor een toegankelijke wandeltocht. Het lusparcours van zo'n 3 uur vertrekt vanuit het dorpscentrum. Je wandelt er over prachtige houten vlonders door het veengebied.
Je loopt er niet langs één maar twee meertjes: het Lac des Mortes en het Lac de Bellefontaine, twee plekjes met unieke biodiversiteit en een sfeer waarbij je je in Canada waant.
Waar vul ik mijn picknickmandje?
Volop heerlijke streekproducten!
Stap binnen bij de kruidenierswinkel "Au Doux Panier" in het centrum van Chapelle-des-Bois. Je vindt er een reeks ambachtelijke streekproducten: joghurt, vleeswaren, limonade...
Dag 1- middag
Mountainbiken over de bergkammen van de Mont-d’Or
Onze gids? Sam Péridy, instructeur bij de mountainbikeschool van Métabief en drievoudig wereldkampioen downhill fietsen…
Maar, geen paniek: je hoeft geen atleet te zijn om met hem een tochtje te maken over de bergkammen van de Mont-d’Or. Langs de kliffen is het 360°-uitzicht over de Alpen werkelijk fantastisch!
Hier profiteer je van uitgestrekte natuur. Aan de ene kant zie je de rotsen en aan de andere kant het kenmerkende schouwspel van de streek: oneindige weilanden vol vredig grazende Montbéliarde koeien.
Sam is een kampioen... maar hij leert je de kneepjes van het vak! Hij past zich aan op ieders niveau en geeft je graag waardevolle technische tips voor het rijden door gebieden met hoogteverschillen. Het Juragebergte is dan wel een middelgebergte, maar het landschap gaat behoorlijk op en neer! Hij vertelt je vooral de leukste verhalen over het skioord Métabief en het omringende landschap.
Ontdek de Mont-d'Or
Dag 2 - ochtend
Kanovaren op het Lac de Saint-Point en de Doubs
En dan een hele andere omgeving! Na de bergkammen is het tijd voor de oevers van het schitterende Lac de Saint-Point.
Onze gidsen wachten ons op bij watersportcentrum Grangettes, voor een tochtje over het meer en rivier de Doubs, die hier zorgt voor de watertoevoer.
We beginnen met een korte uitleg en oefenen met peddelen. En dan is het tijd om heerlijk te varen op het meer en de rivier. Bij elke roeislag profiteren we van de schitterende en ongerepte natuuromgeving.
Achter een van de rivierbochten ligt het indrukwekkende kasteel van Joux, waar we echt een kijkje moeten nemen…
Een kano huren
Onder de loep: het Lac de Saint-Point
Het Lac de Saint-Point is het derde grootste natuurlijke meer van Frankrijk. Dankzij de strandjes bij het meer profiteer je er 's zomers van zwemmen. Je vindt er ook boottochtjes om het meer op een andere manier te ontdekken.
Dag 2 - middag
Absint proeven en de makers ontmoeten
Een heerlijk uitstapje in het vooruitzicht! Distillerie Bourgeois ligt in een afgelegen dorpje, in een prachtige, door de eigenaren compleet opgeknapte boerderij.
We worden hartelijk welkom geheten door Mélisse, de hond van de boerderij, en de eigenaren Anne-Sophie en Arnaud. Hier ligt hun biologische distilleerderij voor absint, waar ze ter plekke een aantal van de planten kweken die nodig zijn voor het maken van dit anijsdrankje (absintalsem, citroenmelisse, venkel, hysop…).
Arnaud, nog zo iemand met passie voor zijn vak, kent de geschiedenis van absint op zijn duimpje en hij vertelt er graag over.
Productiegeheimen, plantenteelt, van verbod tot vernieuwing: absint is een verhaal op zich!
Fontaine à Absinthe
Une belle fontaine à Absinthe pour des dégustations exceptionnelles !
Guillaume Perret
