Het voormalige klooster van de Jacobijnen is een groot gebouw dat in 1271 werd gesticht door Alix de Méranie, gravin van Bourgondië. Het was de thuisbasis van een congregatie van Broeders Prekers tot de Franse Revolutie, toen het een aantal jaren een onderprefectuur werd. Van het vroegere klooster is bijna niets meer over: het klooster werd zo'n vijftig jaar geleden ontmanteld, maar de grote vierkante toren, bekend als de "bibliotheektoren", met daarop de klokkentoren, maakte al deel uit van de 15e-eeuwse vestingmuren.
Het is nu een middelbare staatsschool, het Lycée Hyacinthe Friant, vooral bekend om zijn hotelopleiding. Het omvat een opleidingsrestaurant op de Place des Déportés, waar de leerlingen tijdens het schooljaar kunnen lunchen, een administratief gedeelte en traditionele klaslokalen.

De kerk van de Jacobijnen dateert uit de 13e eeuw. Ze is in de zuiverste gotische stijl en heeft drie schepen zonder dwarsschip. Er zijn een aantal uitgebreide sluitstenen, een onlangs ontdekt triforium en een monumentaal marmeren altaarstuk uit de 18e eeuw, dat de achterkant van de apsis in beslag neemt.

In deze kerk stonden ooit de grafmonumenten van de meest illustere families van Poligny. Alleen het standbeeld van Thomas de Plaine, kanselier en keizer Maximiliaan, is overgebleven.
De kerk van de Jacobijnen wordt beschouwd als een van de mooiste van Frankrijk, met een uitzonderlijke akoestiek. Er is namelijk een gat gemaakt in het koor, onder de gebeeldhouwde sokkel. Dit gat komt uit op een peervormige terracotta pot die een onvergelijkbaar geluid produceert.

De kerk van de Jacobijnen is in 2022 gerestaureerd en geeft aanleiding tot een middeleeuws feest in het hele dorp Poligny: het feest van de Jacobijnen, op 1, 2 en 3 juli 2022.

Rondleidingen
In 2003 werd een vereniging opgericht met als doel de restauratie van dit unieke gebouw in Frankrijk.
Les Jacobins" heeft een tijdschrift uitgegeven over de gelijknamige kerk: "L'église et le Couvent des Jacobins", verkrijgbaar bij Claude Châtrenet:
associationlesjacobins@tiscali.fr