Ancienne fromagerie - Le Chalet du Coin d'aval

In Fort du Plasne, in het gehucht Coin d'Aval, nodigt de vereniging 'Les Amis du Grandvaux' je uit voor een bezoek aan een authentieke oude kaasmakerij uit 1825, het enige overgebleven voorbeeld van de 40 chalets die in de 19e eeuw op Grandvaux stonden.

Gruyère kaas werd hier gemaakt tussen 1825 en 1906, toen een moderne kaasmakerij werd gebouwd in het dorp. Vanaf dat jaar werd het gebouw alleen nog gebruikt voor het ophalen van de melk en daarom is het gelukkig in originele staat gebleven.

Tijdens rondleidingen wordt uitgelegd hoe het was om de voorloper van de Comté op de ouderwetse manier te maken en worden de instrumenten uit die tijd getoond. Ze worden aangevuld met de projectie van een waarheidsgetrouwe reconstructie die ter plekke is gefilmd. In een aangrenzende ruimte wordt oude apparatuur voor het maken van boter tentoongesteld.

De chalet Coin-d'Aval maakt deel uit van de Routes du Comté en van het netwerk Jura-Musée.