Traditioneel en natuurlijk brood

Yohann DIRAND, bakker, deelt zijn kennis en ervaring met je en ontdekt de geheimen van het traditionele broodbakken in de historische broodoven van het museum.
Na een algemene presentatie kneed je het deeg met de hand in een kneedbak. Tijdens de 3 uur durende kneedbeurt worden verschillende aspecten van het onderwerp (technisch, historisch, antropologisch, bibliografisch) op een gedifferentieerde manier samengevat. Dan is het tijd om de deegstukken met de hand te vormen en in de oven te doen.