Bier, fermenten en mensen

Tentoonstelling

Een zeer Bier & Wetenschap tentoonstelling...
Louis Pasteur revolutioneerde de bierproductie met zijn ontdekkingen. Vandaag de dag zijn de brouwmethoden geëvolueerd en hebben professionals geleerd om bacteriën en gisten te beheersen en zelfs te controleren. Voor professionals is pasteurisatie, als het nog wordt gebruikt, niet langer een kwestie van leven of dood voor bier. Met de recente rage van fermentatie stellen onderzoekers in archeologie, microbiologie en antropologie het traditionele bier in vraag, terwijl onderzoeks- en ontwikkelingsafdelingen innovaties opsporen.

Door de presentatie van objecten zullen de huizen van Louis Pasteur helpen om de kennis die wordt gecreëerd in de laboratoria van de Bourgogne-Franche-Comté en elders te laten zien en te verspreiden.

... waar kunstenaars worden uitgenodigd.
Wist je dat biergist kan zingen? Bekijk deze microscopische wezens opnieuw dankzij de werken van onze kunstenaars!

We willen alle partners bedanken die ons hebben geholpen bij deze onderneming
Région Bourgogne-Franche-Comté, Département du Jura, Académie des sciences, Ville de Dole, Ville d'Arbois, Communauté d'agglomération du Grand Dole, Communauté de communes Arbois-Poligny-Salins, Institut Pasteur, Université Marie & Louis Pasteur, Université Bourgogne Europe, Université Paris Cité, ENILEA (École Nationale Innovation Laboratoires Eau Alimentation) de Poligny, Service Régional d'Archéologie de Franche-Comt, Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, Malterie du vieux silo de La Sauzière St Jean, Brasserie la Franche,