De crème de la crème!

De beste sterrenrestaurants

Hier ontdek je de beste sterrenrestaurants van het Juragebergte uit de Michelingids. Laat je verrassen door de keuken van deze chef-koks! 

Restaurant le France
Restaurant le France
1

Le France*

Hotel-restaurant Le France, tussen Morteau en La Chaux-de-Fonds, heet je welkom in het hart van de Haut-Doubs. Dit stijlvolle restaurant is echt de moeite waard. Je vindt er een originele keuken op basis van producten uit korte ketens, met een uitstekende wijnkaart. 

Chef-kok: Hugues Droz, Meesterkok

Een keuken bestaat uit contrasten, aroma's, geuren en smaken die al je zintuigen prikkelen. Creativiteit ontstaat uit authenticiteit en rust op traditie.

De keuken waar ik van houd heeft passie, hart en eerlijkheid: doel is om te verfijnen, zich te concentreren op de basis, zoals in het leven zelf, en op een dag de juiste balans te vinden.

 

Ontdek dit restaurant 

Tarte fine à la Morteau, étuvée de poireaux
J. Varlet-Faivre
2

Le Bon Accueil *

Aan het Lac de Saint-Point biedt Le Bon Accueil al meer dan 4 generaties lang een unieke keuken. Hier worden streekproducten behandeld als adel en je vindt er uitsluitend huisgemaakte gerechten op basis van verse seizoensproducten. 

Chef-koks: Catherine en Marc Faivre

Catherine en Marc Faivre leerden het vak van de meest bekende Franse koks (Pierre Orsi, Georges Blanc, Henri Seguin...). Ze heten je van harte welkom en delen graag hun passie voor koken met je. Alles is aanwezig voor een heerlijk etentje. 

Marc Faivre werkt in zijn keuken met passie voor zijn vak én zijn streek.

Ontdek dit restaurant

Restaurant la Maison jeunet
Restaurant la Maison jeunet
3

Maison Jeunet**

Midden in het pittoreske plaatsje Arbois ligt Maison Jeunet. André en Paul Jeunet zetten er traditionele gerechten op de menukaart, zoals koninklijke haas die nu door een nieuwe chef-kok wordt bereid. 

Chef-kok: Steven Naessens

Steven Naessens, geboren in de streek rond het Belgische Brugge, wist al vroeg dat hij kok wilde worden. Met een opleiding van een toonaangevende hotelschool biedt hij zijn gasten een creatieve en originele keuken, die grotendeels rust op de omringende natuur.

Eenvoud is de ultieme finesse

Ontdek dit restaurant

Plat élaboré par l'Auberge de l'Abbaye
Auberge de l'Abbaye
4

Auberge de l'Abbaye*

Aan de voet van de abdij van Ambronay heet deze schitterende herberg je welkom in een pittoresk dorpje. De nisjes en moderne glas-in-loodramen zorgen voor een knusse en intieme sfeer, waarbij de geest en het karakter van dit oude landhuis worden bewaard. Een uitstekend plekje dus om de creaties van de kok te proeven. 

Chef-kok: Ivan LAVAUX

Ivan Lavaux, geboren in Nantua, heeft altijd al passie gehad voor koken. Met zijn diploma van de hotelschool in Thonon-les-Bains uit 1990, doet hij in de loop der jaren ontzettend veel ervaring op in diverse sterrenrestaurants. Ontdek met een verrassingsmenu de passie van de chef-kok voor seizoensproducten, met een vrijgevige keuken waar biologische producten en duurzaamheid centraal staan.

Wanneer ik een gerecht maak, houd ik rekening met het seizoen, het weer en vooral de producten die op de markt liggen, want dat is de basis van mijn keuken. 

Ontdek dit restaurant

Restaurant l'Etang du Moulin
Pourny Elise
5

L'Etang du Moulin* 

L'Etang du Moulin ligt op een unieke plek bij een meertje aan de voet van de bergen. Je komt er na een prachtige wandeling, die zowel 's zomers als 's winters te doen is. De chef-kok heet je van harte welkom met een traditionele keuken vol streekproducten uit Franche-Comté. 

Chef-kok: Jacques Bernachon

Jacques Bernachon is een chef-kok die alle zintuigen van zijn gasten wil prikkelen. Hij maakt een schitterend plaatje van elk gerecht, op basis van seizoensproducten uit de streek. 

Passie is een sterk gevoel. Je voelt het opkomen, met enthousiasme of liefde voor iemand, een activiteit, een idee of een voorwerp. 

Ontdek dit restaurant

Restaurant la Chaumière
Restaurant la Chaumière
6

La Chaumière*

Deze moderne herberg aan de rand van Dole biedt je een verrassende sfeer van traditioneel steen met een moderne inrichting. De creatieve en kleurrijke kaart zorgt voor een bijzondere culinaire ervaring. 

Chef-kok: Joël Cesari

Als leerling van André Jeunet en met ervaring uit Parijs, is Joël Cesari nu een sterrenkok die je met zijn gerechten zijn verhaal verteld. Als groot natuurliefhebber past hij elk gerecht aan op het seizoen en haalt zijn inspiratie uit lokale producten. 

Voor Joël Cesari staan liefde en plezier centraal.

Ontdek dit restaurant

Le château du Mont Joly - Restaurant
Le château du Mont Joly - Restaurant
7

Château Mont Joly*

Het Château Mont Joly steekt uit boven het Saônedal en ligt op slechts 5 minuten van Dole. Dit schitterende landgoed uit de 18e eeuw biedt een stijlvol interieur waar je de keuken van chef-kok Fassenet ontdekt, in een prachtige restaurantzaal met grote ramen en uitzicht op de tuinen van het kasteel.

Chef-kok: Romuald Fassenet

Als Beste Vakman van Frankrijk en Michelinsterkok is Romuald Fassenet een ster in het bieden van smaken en combinaties. Met een uniek parcours, van de keuken in Matignon tot bekende restaurants in Amerika, maakt hij gerechten met verrassende smaken. Als ambassadeur van de streek hecht hij veel waarde aan lokale producten en de mensen die ze maken. Bekijk ook de wijnkaart, samengesteld door Catherine Fassenet, sommelière en echtgenote van Romuald Fassenet. De garantie voor een aantal bijzondere wijnen. 

Ik houd rekening met de smaak van mijn gasten en probeer me aan te passen om elke dag andere, unieke gerechten te bieden.

Ontdek dit restaurant

En résumé