De galette comtoise is een typisch nagerecht uit het Juragebergte. Het is een soort driekoningentaart. Voor deze "galette" wordt geen frangipane vulling gebruikt, maar soezenbeslag met oranjebloesem. We delen ook onze beste tip voor het drankje dat je bij dit originele dessert kunt drinken. Een heerlijke combinatie voor jong en oud.

Ingrediënten

  • 250 ml melk
  • 100 g suiker
  • 70 g boter
  • 130 g bloem
  • 4 eieren (3 hele eieren + 1 eiwit en 1 eigeel voor het goudbruine laagje)
  • 3 eetlepels oranjebloesemwater

Bereiding

Wist je dat?

Leuk om te weten

De galette comtoise wordt ook wel galette bisontine genoemd en komt oorspronkelijk uit Besançon. Deze taart ontstond tijdens de 11e eeuw. In die tijd begonnen kanunniken uit de kapittelkerk van Besançon (geestelijken) met het kiezen van hun leider door een muntstuk in het brood te verstoppen. Al snel wordt het brood vervangen door brioche, en door een soort gekarameliseerd brooddeeg, voor de komst van de bekende galette comtoise.

Ontdek de plek waar het allemaal begon: de Sint-Janskathedraal van Besançon

le Cerdon - vin du Bugey
Om je dorst te lessen:

Wat drinken we bij dit dessert?

Kiezen wat je drinkt bij een nagerecht is net zo belangrijk als voor het hoofdgerecht. Naar gelang ieders smaak en leeftijd bieden we je een paar opties om optimaal te genieten van een galette comtoise.

Bubbels zijn een interessante keuze, voor een bruisend en elegant effect. Onze tips:

- Wijnen uit de Bugey, en dan vooral de Cerdon. Een rosébubbel uit departement Ain.

- Crémant du Jura

- Mortuacienne: ambachtelijke limonade van het merk Rième boissons in Morteau.

- Elixia: ambachtelijke limonade uit het Juragebergte.

Prikkel je tong

Proef ook deze desserts

 

En résumé