Het verhaal van de distilleerderijen en de stad Pontarlier in het Juragebergte is nauw verbonden met de turbulente geschiedenis van dit legendarische anijsdrankje. Van de eerste distilleerderij uit begin 19e eeuw tot het verbod op absint in de 20e eeuw: ontdek hoe de "groene fee" weer tot leven kwam en ga op zoek naar adresjes met een heerllijk anijsluchtje.

Distillerie d'absinthe
Alain DOIRE / Bourgogne-Franche-Comte Tourisme-BFC
Op en af

Over distilleerderijen van absint

1805: de eerste distilleerderij van absint opent zijn deuren in Pontarlier. Het drankje is ontzettend populair aan het begin van de 20e eeuw. De productie ervan wordt dé parel van de lokale economie.

Het stadje wordt dan ook snel de hoofdstad van absint: in 1900 staan er niet minder dan 25 distilleerderijen waar 3000 mensen werken, haast 38% van de inwoners in Pontarlier.

Door het verbod op absint in 1915 krijgen de distilleerderijen het zwaar te verduren. Een groot aantal verdwijnt en er blijven er 2 over, die weten te overleven door andere producten op de markt te brengen.

Maar, het laatste woord is nog niet gezegd over de "groene fee"! In 2011 wordt het gebruik van absint weer toegestaan. Oude, nog werkende distilleerderijen zetten de productie weer in gang. Nieuwe, ambachtelijke distilleerderijen openen hun deuren...

Een sterke come-back die je langs de route de l'absinthe kunt ontdekken: een route vol geuren en smaken... Kortom: hier worden al je zintuigen geprikkeld, dus klik hier!  

Volg de route de l'absinthe
Rondleiding, proeverij en winkelen!

Welkom in de distilleerderijen

Laat je leiden door de heerlijke anijsgeur en stap binnen bij een van de distileerderijen waar nog steeds het traditionele recept en de eeuwenoude ambacht van distilleerders worden gebruikt: rondleiding, proeverij en winkelen!

Wist je dat?

Lang leve variatie!

Na het verdwijnen van de meeste distilleerderijen in Pontarlier door het verbod op absint, hebben de overgebleven producenten hun heil te danken aan hun uitvindingskracht en zoektocht naar variatie.

Er worden sterke dranken met anijssmaak gemaakt zoals Pontarlier, maar ook sparrenlikeur, likeur van vruchten of gentiaan, eau-de-vie...

Betoverend!

Het drinkritueel

Om te beginnen wordt pure absint in een speciaal absintglas geschonken. Hier wordt een plat absintlepeltje met gaatjes op gelegd. Op het lepeltje wordt een suikerklontje gelegd, dat met ijswater wordt "gesmolten". Het troebel geworden drankje kan nu worden gedronken.

Het speciale lepeltje, de suiker, het water uit het absintfonteintje...laat je betoveren!

Lees alles over dit legendarische drankje
Distillerie Guy à Pontarlier : le plaisir de boire l'absinthe à la fontaine.
Alain DOIRE / Bourgogne-Franche-Comté Tourisme
Een overzichtje van de beste specialiteiten

Heerlijke producten!

De culinaire specialiteiten uit het Juragebergte ontdek je dankzij de bekende streekproducten! Niet alleen absint, maar ook kazen of vleeswaren. Allemaal manieren om te genieten en een complete fan te worden van al deze heerlijke producten!

En résumé